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好想你：在红枣故乡遇见花馍非遗
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2024-08-07 09:34:31 作者：董添

   作为“红枣之乡”，新郑市一直流传着迎新春“二十八蒸枣花”的民间谚语。作为新郑市红枣行业龙头上市公司，好想你自2002年就开始着手传承、推广枣花馍制作技艺。2020年3月，好想你枣花馍制作技艺被列为新郑市非物质文化遗产代表性项目。

　　好想你相关负责人告诉中国证券报《收藏投资导刊》记者，枣花馍是能够活态传承的，是一项能见人、见物、见生活的非遗制作技艺

　　根植中华枣乡

　　“人们在农历腊月二十八蒸枣花馍、枣发糕，祈求来年的日子能够过得红红火火，蒸蒸日上。在每年农历二月二，人们还要蒸口袋、蒸刺猬，用面粉包大枣、大豆等蒸成长条形馍状、刺猬状，放进麦囤里，祈求庄稼年年丰收，粮食满仓。同时表达老鼠不吃、不咬，粮食不生虫、不受潮的意愿，寓意生活富足有保障。”好想你枣花馍制作技艺负责人于俊表示。

　　采访了解到，枣花馍成品品种可分为6大类，分别是枣花馍、枣窝窝头、枣卷、枣圆、枣山、枣发糕。制作需要精选新郑灰枣、小麦面粉作为主要原料，用的工具有剪刀、镊子、梳子、汤匙、牙签等，可以制作出不同的造型，飞禽走兽、花鸟虫鱼等样式高达几百种，千姿百态，栩栩如生；大的能做几十米高，小的几厘米高。人们赋予了枣花馍传统花型很多美好的寓意，如转运珠、吉祥扣、继往开来等。

　　“满月百岁、乔迁升学、生日寿宴、婚嫁喜庆等活动中都要用到枣花馍。四时八节枣花馍也是送亲友的珍贵礼品；结婚前，女方来过男方家，男方回礼的时候，放上枣花馍，当女方家看到枣花馍，就知道男方家希望早日成婚的想法。”于俊介绍，新郑市是红枣故乡，有着厚重的红枣文化基础。1978年的新郑裴李岗文化遗址中出土了一枚碳化枣核，是目前发现最早的枣核，考古证实在8000年前新郑就有红枣的历史。据记载，新郑也是枣树最早栽培起源地，所以新郑有红枣故乡之称。春秋战国时期，“郑国都城内外，桃枣荫于街者”，新郑就是郑国的都城所在地。

　　新郑的气候也适合枣树的种植，东113°30′--113°54′，北纬34°16′--34°39′， 地势西高东低，西部为浅山丘陵区，东部为平原，西北部为丘岗地。双泊河贯穿全市，境内长30余公里。年平均气温14.3℃，年平均降水量735毫米，全年无霜期208天，枣树在新郑被广泛种植。1994年，原国家林业部、财政部将河南新郑定为“全国大枣基地县(市)”；2000年4月河南新郑被国家林业局命名为“中国名优特经济林红枣之乡”。在占地面积近500亩的好想你万棵红枣园中，好想你精心呵护种植了超2万棵古枣树。其中，500年以上树龄的古枣树3000余棵，1000年以上树龄的古枣树近1000棵，它们不仅见证了红枣的历史变迁，也是新郑地区悠久历史文化的象征。

　　传承传统技艺

　　从2002年开始，好想你就开始保护和传承工作，每年的枣乡风情游活动期间，都会蒸制枣花馍进行展示和销售；好想你教育基地从2017年开始，增加了枣花馍传统技艺体验课程，让枣花馍传统文化一代一代传承下去。2019年9月1日，好想你红枣博物馆开馆，一层设立了枣花馍DIY区，常态化销售和制作枣花馍，接待团队制作活动。

　　此外，好想你还设立了乡村振兴学院，开设了枣花馍制作技艺现场课堂，300多名在校生积极加入到枣花馍制作技艺的传承中，探索出了和时代需求相结合的枣花馍制作技艺传承、传播新方式。

　　经济前景广阔

　　在好想你董秘豆妍妍看来，枣花馍制作技艺有着独有的中国传统文化特色，枣花馍系列成为祭祀祖先、辟邪祈福、婚俗礼仪、节日喜庆食品，在丰富的民俗文化活动中被广泛选用。红枣文化在中华历史文明的演进历程中，逐渐由“自然之果”演变成“文化之果”。

　　豆妍妍称，在河南新郑的民俗生活中离不开红枣，大众对枣花馍的认可也是根深蒂固的，制作枣花馍是新郑老百姓春节过年期间较为重要的活动之一，还有许多重要场景活动中都要用到枣花馍。由于枣花馍造型多样，必须纯手工制作，工序复杂，所以市场上销售的并不多，但是百姓生活需求却很大，因此枣花馍非遗技艺是很有经济发展前景的。

　　“枣花馍制作技艺是能够活态传承的，是一项能见人、见物、见生活的非遗项目，枣花馍制作技艺生产性保护潜力巨大、前景广阔，具有广泛的经济价值和文化价值。”豆妍妍对记者表示。

　　据了解，公司专注于做好红枣主业，传承工匠精神，不断创新开发更多更好吃的健康食品。

　　对于2024年好想你的发展战略，好想你近日披露公告称，公司仍会继续坚持品牌文化与科技创新双引领发展不动摇；坚持红枣+健康锁鲜食品主业根基不动摇；坚持高品质、高价值、优服务行动纲领不动摇；坚持做精做强，基业长青奋斗目标不动摇。公司将会顺应消费者需求，不断驱动产品创新，加速推进全渠道业务发展，充分发挥供应链优势，为国民提供品类更加丰富的红枣+健康锁鲜食品，深入践行“让懂健康、要健康、愿为健康付诸实际行动的人吃上健康食品”的企业使命。

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