蜜丝枣属台湾大青枣晚熟品种，开花时间可在 6~11月，但一般 8 月前开的花较难坐果，正常果实成熟期为翌年的 1~3 月。果实长卵圆形，果大，单果重 80~150g，可溶性固形物含量为 15%~17%，脆甜无渣，口感极佳，品质上等，表皮光滑，外观漂亮。蜜丝枣：果实光亮，有光泽，外形极为美观，商品价值高；果肉白色，脆甜可口，可溶性固形物15％-17％，风味好，品质优，为青枣果品中的极品
1建园与定植
1.1建园
1.1.1园地的选择蜜丝枣应选择生态环境良好，避风向阳，坡度为20°以下的缓坡地，以土层深厚、有机质含量高、排灌良好、保水保土好的微酸性沙壤土为宜。
1.1.2园地规划及开垦大型果园要经过规划，应分为若干个作业区，各作业区下设种植小区，何个小区以1-2hm2为宜。道路规划为:主道宽5-7m，以可通汽车为准;再在各个小区之间修建宽3-4m的支路，以可通农用拖拉机为准;区内修建宽1-2m的工作道。何小区修建1-2个容积约8m3的蓄水池和沤肥池，建在小区靠主道路边。园地规划重点抓好果园的水土保持工作，即修筑等高水平梯田，但对5°以下的缓坡地，可不开梯田而等高种植。果园开垦前深翻一次土地，再平整，然后按预先订好的株行距定点，在定点处挖长、宽各1m，深0.8m的坑，挖坑时，表土与底土分开堆放，竖壁平底。在种植前1-2个月进行回坑。回坑时侮坑施腐熟农家肥30-40kg,麸肥1kg,磷肥0.5 kg ,复合肥0.25 kg、硼酸20g,硫酸镁20g作基肥。施基肥时先把表土放在最底层，并撒上石灰混合，再把农家肥和其他肥料与泥土混匀后施在中层，然后再盖上生土。人约15d土盘充分下沉后，即可开始种植。
1.2定植
1.2.1种苗处理选择健壮的嫁接苗，购回的苗木最好当天种植，如未能种植的可临时放置在荫蔽处，喷水保湿待种。
1.2.2种植密度 种植密度以3m×4-5m为宜。选用脆蜜品种作为授粉树，按1:10混合种植。
1.2.3定植时间一般在2-4月种植，此时气温回升快，雨水充足，有利于苗木萌芽生长，成活率高。
1.2.4定植方法定植时，按主侧根长度挖好定植小穴，深约20cm，然后放苗，让其根系自然伸展，回填细土压实。定植后淋足定根水，然后修整树盘，树盘处用稻草覆盖，保持土壤湿润。
2土肥水管理
2.1新植树的管理
2.1.1迫肥 定植成活1个月后即可以开始追肥，采取薄施勤施的追肥方法。以稀薄的腐熟有机水肥为主，每株淋施3-4kg，也可每株兑水淋施复合肥100g、尿素50g,傅15-20d施一次，以后逐渐增加施肥量。在开花坐果期(8-10月)要追肥1-2次，每次开环沟施复合肥0.2kg-0.3 kg、尿素0.1kg。在11-12月果实膨大期，每株兑水淋施腐熟花生麸肥l kg，能提高果实的甜度。第一批花结的果成熟后，可追施一次腐熟有机水肥，以促进中后期的果实膨大和生长。根外追肥可在花期、果实膨大期和采果前单独喷施或结合喷药喷施浓度为 0.2%~0.3%的磷酸二氢钾、硼砂、硫酸镁、尿素等。
2.1.2排灌定植成活后保持土壤湿润，雨季要防止植穴积水；花芽分化至坐果期间要保持土壤相对干燥，以利花芽分化和坐果；当果实长到指头大时，必须保持土壤湿润，遇旱要灌溉，遇雨要及时排除积水，以利于果实膨大。
2.1.3 除草 在开花之前，树冠较小，要进行除草 2~3 次，也可间种豆科作物或种植绿肥。
2.2 二年生以上成年树的管理
2.2.1 施肥 基肥：在果实采收回缩修剪后 15d 内施足基肥，以腐熟有机肥为主，配合适量的化肥。每株施腐熟粪肥 25~30kg、麸肥 1.5kg、磷肥 1kg。在树冠外围挖深30~40cm、宽 30cm 的环状沟施放，挖土时，表土和底土分开堆放，把覆盖在树盘上的杂草填入沟内，撒入 1kg 的石灰，然后把准备好的肥料和表土均匀混合后填入沟内，再把底土填上，整好树盘并覆盖。追肥：
4 月中下旬抽梢后，每株淋施复合肥 0.2kg 加尿素 0.1kg，至 7 月共追肥 2~3次，以促进新梢生长为主；8~10 月，每株开环沟施 1~2 次复合肥 0.6~1kg，以利花芽分化，促进开花坐果。11~12月，为促进果实膨大，提高果实品质，追肥 2 次，每株开环沟施复合肥 0.5kg、尿素 0.2 kg，加淋施麸肥 1.5kg。叶面喷肥：新梢抽出叶片转绿后，结合防治病虫药剂用 0.4%硫酸镁加 0.2%磷酸二氢钾混合液喷施叶面 2~3 次；初花期至落果停止期，用 0.2%硼砂加 0.2%硫酸镁混合液喷施叶面，每隔 15d 喷一次，连喷 4 次，促进开花坐果。果实膨大期，为促进果实膨大，提高果实品质，用 0.3%磷酸二氢钾加 0.2%尿素混合液喷施叶面，每隔 15d 喷一次，连喷3~4 次。在采果前 20d 用 0.3%磷酸二氢钾加 0.4%葡萄糖液 1 次，可提高果实甜度。
2.2.2 排灌二年生以上的枣树，由于收果后，主干回缩更新，因此在其生长前期要保持土壤湿润，以利新梢抽发。花芽分化至开花坐果期间要保持土壤适当干燥，以利花芽分化和坐果；当果实长到指头大时，必须保持土壤湿润，以利于果实膨大，遇旱要灌溉，遇雨要及时排除积水。
2.2.3 中耕除草在主干更新后到开花前，树冠较小，要进行中耕除草、松土 2~3 次，用稻草、杂草覆盖树盘，保持土壤疏松、湿润。也可间种豆科作物或种植绿肥。
3 整形修剪
3.1 新植树
定植后马上定干，在苗木嫁接口以上 30~40 cm 处剪断主干，并剪除其他侧枝及砧木上的萌芽。重新萌芽后在主干上培养 3~4 条分布均匀、生长健壮的新梢作为主枝，主枝间夹角 90°或者 120°。用支架引导主枝沿水平夹角 60~80°斜向生长。当主枝抽到 2~3m 时，将顶端摘除，以促进横向生长而形成树冠。枝梢修剪在 6~11 月进行，主要剪除过密枝、病虫枝、徒长枝、交叉枝、纤弱枝、拖地枝等。花前疏剪过密内膛枝，并对壮旺枝梢进行摘心处理
3.2 二年生以上成年树
采用重回缩主干更新法：每年 3 月果实采收后，经15d 左右树势恢复后，在嫁接口以上 15~20cm 处锯断主干。抽出新梢后，选留 3~4 条分布均匀、生长健壮的新梢掊养成主枝，并用支架引向四方，使其形成开心形，其余的新梢全部剪除。当主枝长到 60~80 cm 长时，剪除主枝顶芽，促进侧枝生长，形成树冠。枝梢修剪在 6~11 月进行，主要剪除过密枝、病虫枝、徒长枝、交叉枝、纤弱枝、拖地枝等。同样进行花前摘心处理和疏剪部分过密内膛枝。
4 搭架
大青枣株型开张，枝条软而脆，结果量大，需要设立棚架支撑保护树体。棚架一般控制在1.5m 高，棚架宽度根据树冠宽度的 80%~90%设置，在树冠四方各垂直固定一根竹竿或木棍，再在两两直立的竹竿或木棍间横绑一根竹竿或木棍，以支撑下垂的结果枝条。
5 花果管理
5.1 保花保果
5.1.1 加强管理加强肥水管理和病虫害防治。在盛花期喷施 0.1%~0.15%GA3 加 0.2%硼砂混合液；若花期高温干旱，除土壤灌水外，还要进行叶面喷水，每天喷 1~2 次；雨季及时排水；及时进行中耕除草，合理施肥；及时剪除过密枝，改善树冠光照条件。
5.1.2 花期放蜂在开花期间，每公顷放蜜蜂 15~30 群，放蜂期间，果园应禁止喷杀虫剂。
5.1.3 配置授粉树在种植时按 10:1 比例配置脆蜜品种作为授粉树。
5.2 疏花疏果
5.2.1 疏花在盛花期进行疏花，每隔一叶摘掉 1 个花穗，枝梢末端花可适量多疏些，并用手把所有结果枝摘心，此次疏花量占总疏花量的 1/2 以上。
5.2.2 疏果疏果分二次进行，果实有黄豆大时进行第一次疏果，每个花穗只留 1 个果；第二次定果，在果实有花生米大时进行，此次将细小果、病果、畸形果等疏去，平均2~3 张叶留 1 个果。尽量留靠近枝条基部的果实，粗壮枝条的可多留，枝条弱的可少留些。
5.2.3 套袋果实长到直径 1.5cm 时套袋较好。套袋前一个星期果园全面喷药，套袋当天，对要套袋的树再喷一次防病虫的药剂，等果面药水干后才套袋。
6 病虫害防治
大青枣的主要病害有白粉病、疫病、煤烟病和炭疽病等，主要虫害有粉蚧壳虫、红蜘蛛、毒蛾类和星天牛等。防治上坚持预防为主，综合防治的植保方针：一是安装频振式杀虫灯诱杀害虫，一般每 4hm2 安装一盏频振式杀虫灯；二是应用水果套袋技术；三是以高效、低毒、低残留的生物、化学农药进行防治，严格控制农药用量和安全间隔期，采收前 10d 停止用药。
6.1 白粉病
此病是为害大青枣最严重的病害，多发生于一年中的 2~3 月和 9~11 月。每年采果后，剪除病枝销毁，彻底清园；预防或在发病初期用下列药剂每 10d 左右喷 1 次，连喷 2~3 次，常用药剂有 50%硫磺悬浮剂 400 倍液、40%灭病威 400 倍液或 12.5%腈菌唑 800 倍液。
6.2 疫病
搞好果园卫生，排除积水；对地面及下部果实进行喷药防治，在结果期每隔 15d 喷药 1 次，连喷 3~4 次，可用以下药剂：75%百菌清可湿性粉剂 600~800 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600~800 倍液或 80%代森锌可湿性粉剂500~600 倍液。
6.3 煤烟病
加强肥水管理，合理修剪，彻底清园；彻底防治粉蚧壳虫、蚜虫等害虫，可预防煤烟病；在发病初期喷施 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液或 70%甲基托布津可湿性粉剂600~800 倍液，结合防虫每 10d 左右喷 1 次，连喷 2 次。
6.4 炭疽病
用 75%百菌清可湿性粉剂 500~600 倍液或 50%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液喷雾防治。
6.5 粉蚧壳虫
剪除被其为害的枝条、叶片，集中烧掉；用 80%敌敌畏乳油 1000~1500 倍液或 40%乐果600~800 倍液喷雾防治，每隔 10~15d 喷药 1 次，连喷 2~3 次。
6.6 红蜘蛛
利用和保护食螨瓢虫等天敌；用 73%克螨特乳油2000~3000 倍液或 10%天王星乳油500~600 倍液喷雾防治，每隔 10d 喷药 1 次，连喷 2~3 次。
6.7 毒蛾类
人工捕杀，搞除叶片上的卵块和捕杀幼虫；药剂防治，用 80%敌敌畏乳油 800~1000倍液或氯氰菊酯乳油1000~1500 倍液喷施，每 7~10d 喷 1 次，连喷 2~3 次。
6.8 星天牛
每年采果后，剪除病枝销毁，彻底清园；春夏季捕杀成虫；在 6~9 月注意检查树干，发现卵粒及树皮下低龄幼虫即用小刀刮除；幼虫活动期用铁线沿蛀道刺杀幼虫；幼虫蛀道较深的用注射器注入 80%敌敌畏或 40%乐果 400倍液，再用粘土封闭虫孔，使幼虫中毒死亡。
实践证明，通过上述管理，当年生枣园每公顷产果8250kg 左右，二年生枣园每公顷产果15000kg 左右，三年生枣园每公顷产果 33000kg 左右。
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